面粉中的蛋白质主要有两种，分别是谷蛋白和醇溶蛋白。其中，____能溶解于酒精中。

面粉中的蛋白质主要有两种，分别是谷蛋白和醇溶蛋白。其中，____能溶解于酒精中。
A.谷蛋白
B.醇溶蛋白

【正确答案】B