解冻后的肉如果需要再次冷冻，应如何操作才可能保持肉质不变差？

解冻后的肉如果需要再次冷冻，应如何操作才可能保持肉质不变差？
A.直接送入冰箱冷冻
B.覆盖保鲜膜后放入冰箱中快速冻结
C.煮熟后再冷冻

【正确答案】B