厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？____

A.尽量保持食物干身，及离炸锅少许
B.放一镬盖在附近，随时用来遮挡
C.加强抽气扇的抽气量

【正确答案】A