原料预湿时，通常加入1%的石灰，目的是抑制杂菌的生长，但加入石灰量与预湿时的温度、原料种类等因素有关。 原料预湿时，通常加入1%的石灰，目的是抑制杂菌的生长，但加入石灰量与预湿时的温度、原料种类等因素有关。 A.正确B.错误正确答案：正确