常压灭菌时，灭菌帐下部不要密封的过紧，要有一定的活蒸汽流出，防止灭菌死角。
A.正确B.错误正确答案：正确
罐头食品的冷却方法有（）。
罐头食品的冷却方法有（）。
A.普通冷却
B.碎冰冷却
C.蒸汽反压冷却
D.空气反压冷却
E.真空冷却
正确答案：ACDE
常见的排气方法有（）。
常见的排气方法有（）。
A.热力排气
B.真空封罐排气
C.蒸汽喷射排气
正确答案：ABC
一般培养基通常采用（）法灭菌。
一般培养基通常采用（）法灭菌。
A.高压蒸汽灭菌
B.加入酒精
C.紫外线照射
D.灼烧
正确答案：高压蒸汽灭菌