食品的腐败变质只与微生物污染有关

A.是

B.否

正确答案：B

食品的变色也是一种腐败变质现象

A.是

B.否

正确答案：A

食品辐照保藏的安全剂量是（）。

A.1kGy以下

B.5kGy以下

C.10kGy以下

D.100kGy以下

正确答案：C

食品中常用的超高压压力范围是（）

A.1-10atm

B.10-100

C.100-600atm

D.1000-6000atm

正确答案：D

食品的冷却速度表示食品温度下降的速度（）

A.是

B.否

正确答案：A

食品辐照可取代化学熏蒸（）

A.是

B.否

正确答案：A

抗氧化能清除食品中的自由基而起到保鲜作用

A.正确

B.错误

正确答案：A

食品涂膜保鲜中涂膜方法有

A.浸涂法

B.刷涂法

C.喷涂法

正确答案：ABC