从工艺上讲，水产罐头食品无需也没有必要添加防腐剂。

从工艺上讲，水产罐头食品无需也没有必要添加防腐剂。
A.正确B.错误正确答案：正确

罐头食品的杀菌公式T1-T2-T3/t中，T2代表（）。

罐头食品的杀菌公式T1-T2-T3/t中，T2代表（）。

A.杀菌时间

B.杀菌温度

C.杀菌压力

D.升温时间

E.冷却时间

正确答案：A

罐头食品的排气主要排除（）三部分气体。

罐头食品的排气主要排除（）三部分气体。

A.顶隙气体

B.罐内气体

C.食品组织内气体

D.引入的蒸汽

正确答案：ABC